A la découverte de la croissance de l'huître Arcachon et ses sources

Grâce à l'évolution des conditions d'élevages, il est possible de déguster l'huître d'Arcachon quand vous le souhaitez. Que ce soit pendant l'été, le printemps, l'hiver ou l'automne. Cependant seule la croissance de l'huître prend du temps. Découvrez dans cet article l'évolution des huîtres d'Arcachon.

Les source et l'évolution des huîtres d'Arcachon

Généralement élevées sur le bassin, les huitres du cap ferret ne vivent que dans l'eau saumâtre et se trouvent dans toutes les mers. En été, elles rejettent leur laitance. Pendant cette période on peut remarquer sur la mer des traînés de blanche. Les naissains contenus dans cette laitance chercheront à s'accrocher à quelque chose. C'est ainsi qu'ils rencontreront des collecteurs posés préalablement par les amoureux des huîtres. Ils s'accrochent donc à ces collecteurs pour leur épanouissement. Une fois ces collecteurs récupérés on y décolle les naissains. Ces naissains subissent à leur tour beaucoup d'autre changement pour leur croissance avant de se métamorphoser en huître. Une fois les collecteurs récupérés on cherche à décoller les naissains des collecteurs. Après cela, les naissains connaissent un nouveau changement hors de la mer. Ainsi commence la poursuite de la métamorphose de ces naissains qui deviendront huîtres hors de la mer. Dès lors, ils seront placés dans des poches et amenés sur les différents parcs. Ces naissains connaîtrons chaque fois de changement de poche compte tenu de leur taille. Au fur et à mesure qu'ils augmentent, ils changeront de poche. Et comme cela, au bout de 3 ans ils deviendront des huîtres.

Les parcs idéals pour trouver des huîtres d'Arcachon

Il s'agit ici de parcs se retrouvant généralement dans le bassin d'Arcachon. Cet emplacement permet aux dirigeants de ces parcs de respecter les différentes étapes de croissance des huîtres en les mettant dans des cadres qui convient à leur épanouissement. Ces emplacements se situent à l'entrée du bassin d'Arcachon. Grâce à ces emplacements les huîtres évoluent selon les phases de leur croissance. Les phases comme le pousse et le corsage encore appelé la phase de finition. À cette phase les naissains se transforment totalement en huître et prêt à déguster. Trouvez les meilleurs huîtres de mer et profitez de la saveur intense liée à la consommation de ces délices.